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深汕向你发起美食共享!盐甜兼备击中味蕾 | 广东年货大摸底深汕篇

时间:2024-02-07

年关将至年味浓

年货购买不能停

有道是

好看的皮囊千篇一律

有趣的肚腩弹来弹去

说到买年货,那我可不困了

深圳市深汕特别合作区的精品也藏不住了!

这里依山傍海、环境幽静美丽

鹅埠镇、小漠镇、赤石镇、鲘门镇

飞地“藏宝”

优越的地理条件孕育了

众多“美味”“鲜味”“香味”

菌菇鲜嫩多汁、仙人茶香四溢

鸭脚木蜜甜到心头、海产品甘旨肥浓……

快打开这一份深汕美食攻略吧!

万事胜意,“茶”源滚滚

“三茶两饭一夜宵”,广东人的爱茶是刻在骨子里的。春节期间,串亲访友进门第一件事便是倒茶、喝茶。赤石镇的特产仙人茶,生长与莲花山脉高山之上,是一种天然高山野茶。冲泡之后茶香四溢,口感醇厚回甘,更有独特的山韵滋味齿颊留芳。

酒饱饭足后,一家老少和亲朋好友围坐火炉旁,慢悠悠煮上一壶香醇甘润的仙人茶,享受温暖美满的节庆时光,仿佛能感受到岁月沉淀的美好。毕竟,年货不仅是为了迎接新年的到来,更是为了寄托家人团聚的温馨和喜悦。

围炉煮茶 

鸿运当头,步步“糕”升

春节期间,招待小朋友的各类零嘴,那必然少不了精致可口的各种糕点。鲘门糕点是深汕特别合作区的传统美食之一,绿豆饼、花生糖、芝麻酥等经典糕点深受消费者喜爱。尤其是绿豆饼,饼皮起酥香脆、绿豆馅软糯清甜,吃上一个口感香浓酥软、入口即化,是大鱼大肉之后,绝佳的刮油解腻“神器”,还是围炉煮茶的绝配“搭档”。鲘门镇销售的绿豆饼,多采用传统的玫红色纸包装成条,再贴上红色的标签贴纸,年味浓郁,喜庆氛围拉满。此外,当地的糕点铺还不断创新研发,推出新品如椰香蛋糕、榴莲酥等,满足不同口味需求,为年货选购提供更多“甜蜜选项”。

绿豆糕

年年“柚”余,岁岁如意

柑橘橙柚是广东人过年标配的水果。赤石镇厦围村盛产蜜柚,这里的柚子多为红心蜜柚,果大皮薄,有润肺、滋补的功效,其果肉饱满鲜嫩多汁、口感甘甜水分足,是秋冬季水果市场上的热门佳品。厦围蜜柚在当地也小有名气,不过上市时间一般集中在中秋节前后,是如同月饼一样的送礼佳品,甚至有“食无饼,不可食无柚”的说法,仅有少量尾果能留存至春节前销售。厦围蜜柚不仅美味可口,还富含丰富的维生素和矿物质等营养成分,适量食用有助于促进消化。蜜柚浑身都是宝,剥下的柚皮还能熬制柚皮糖,或与小朋友亲自动手,制作手提柚皮灯,为春节增添一丝趣味。

蜜柚

大吉大利,美满如“蜜”

大年初一吃蜂蜜,红火甜蜜一整年。既能直接冲水服用,还能入菜、又能加入各类甜品,蜂蜜是厨房里的“多面手”。深山特别合作区各镇均有鸭脚木蜜销售,这是岭南及闽南地区特有的冬季蜜种,结晶为浅琥珀色,味甘而略带特有苦味,其独特的口感和色泽,使得鸭脚木蜜在蜂蜜品种中独树一帜。冬天,在气温的影响下,鸭脚木蜜会凝结成为乳白色的结晶。用勺子舀一勺放在温水中,松软绵密的蜂蜜便会随着搅拌的纹路慢慢化开,鸭脚木花的香气也随之漫溢,沁人心脾。鸭脚木蜜富含营养物质,具有清热补中、解毒润燥的功效与作用。鸭脚木蜜在带来“甜蜜”的同时,还有着“治愈”的功效。

鸭脚木蜜

五福临门,五“菇”丰登

木耳蒸滑鸡、啫啫杂菇煲、香菇酿肉……菌菇是广东人餐桌上的重要配菜,炖、煮、炒、烤,菌菇适应着多种多样的烹饪方式。鹅埠镇下北村采用富硒种植技术,种植出的香菇、茶树菇、平菇、鹿茸菇、木耳等数十种菌菇产品味道鲜美、口感脆嫩多汁。下北菌菇富含蛋白质、氨基酸及硒、锌、钙、镁、钾等多种微量元素,具有多重食用功效。菌菇也寓意着长寿和吉祥,菌菇干货礼盒便于储存和保管,还带有祝福家人平安健康、吉祥如意的寓意,是春节串亲访友伴手礼的优选之一。

菌菇

福如东“海”,欣欣向荣

鲘门镇是粤东地区渔业重镇,开设码头可以追溯至元末明初,素以海鲜“鲜甜”闻名。鲘门综合市场毗邻渔港,当地渔民出海捕捞回的渔获大多在这里卸下,鲜活的对虾、虾蛄、兰花蟹……现捕现卖,肥美鲜嫩的海货无论是清蒸、清炒还是炖煮,都能为餐桌增添一份独特的海洋风味。市场货架则摆满了琳琅满目的海产干货,咸蟹、虾干、鱿鱼丝、瑶柱……这些干货经过晾晒处理后保持了原有的鲜美口感和营养价值,是烹饪美食的理想食材。

深汕特别合作区依山傍海、环境优美。

合家团聚 喜气“羊羊”

俗话说“冬季进补,开春打虎”,没有哪只羊能够逃得出广东。在冬天,吃上一盆热气腾腾的羊肉煲,味蕾与情绪“双满足”。赤石镇东山羊以山草为食,因此东山羊肉质细嫩、味道鲜美无膻味。老广人最爱的就是“打锅开煲”,“开锅”这个动作,预示着揭开岁末大鱼大肉的序幕。广式羊肉煲口味咸香、细火慢焖,春节期间,亲朋好友会聚在一起,品尝美味的东山羊肉佳肴,这一煲暖笠笠的羊肉煲里含着冬日最大的惬意和浪漫。

东山羊

深汕特别合作区富饶的土地孕育出了许多独具特色的美食特产,每一款都散发着浓郁的地方风味,凝聚着大自然的馈赠和匠人的智慧与心血,来探寻深汕特产的魅力,让深汕年货陪你过一个有滋有味的广东年。

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